Olahan Resep Ikan Lele

Resep Ikan Lele – Dari sekian jenis ikan yang sering dikonsumsi salah satunya adalah lele. Jenis ikan air tawar ini bahkan kemudian dibudidayakan untuk meme-nuhi besarnya permintaan pasar. Kendatipun kulitnya licin dan berlendir namun nyatanya lele banyak digemari.

Jika ingin langsung topik olahan resep klik disini atau lihat daftar isi

Baik untuk konsumsi rumah tangga maupun dijual di kedai-kedai makanan. Harga murah mungkin salah satu sebab lele disukai. Disamping rasa gurih da-gingnya serta kandungan gizi yang ada dalam lele.

Konon lele sangat rendah kadar Iemaknya sehingga sehat dan aman untuk dikonsumsi. Yang paling sering dijumpai yaitu lele penyet.

Lele yang dibumbui bawang dan garam kemudian digoreng garing disajikan bersama pelengkapnya berupa samba) te-rasi cukup pedas dan tak ketinggalan lalap sayuran segar. Setidaknya itulah menu lele yang paling banyak ditawarkan di warung makan.

Padahal layaknya jenis ikan lainnya, lele bisa juga diolah menjadi berbagai masakan. Tinggal bagaimana kita meramu bumbunya. Lele bisa tampil tradisional dalam balutan bumbu balado, bisa pula dalam wujud pepes, botok, dan mangut.

Bahkan abon lele adalah menu baru yang patut dicoba. Jika mau bumbu oriental, lele kukus taosi, lele masak bawang, dan lele goreng saus nanas bisa juga jadi pilihannya.

Resep Olahan Ikan Lele

Semua itu terangkum dalam postingan jawatani pada kali ini yang berjudul 10 Resep Olahan Ikan Lele. Yang menyajikan lele dalam beragam bumbu dan rasa. Sudah saat-nya Anda menyantap lele dengan rasa yang lebih variatif.

Balado LeLe

Bahan:

  • 5 ekor (500 gram) lele, bersihkan, potong-potong.
  • 1 sdm air.
  • jeruk nipis.
  • 1/2 sdt garam.
  • 50 ml air.
  • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis.

Bumbu Halus:

  • 6 buah cabai merah, buang bijinya.
  • 4 buah cabai rawit merah.
  • 8 butir bawang merah.
  • 5 siung bawang putih.
  • 1 sdt gula merah, serut.
  • 1 sdt garam.

Cara Membuat:

1. Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit.

2. Goreng lele hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan lele dan air, aduk rata.

5. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

Untuk ± 4 porsi.

Baca Juga : Panduan Ternak Ikan Lele

Lele Kremes

Bahan:

500 gram lele, bersihkan 2 siung bawang 1/4 sdt ketumbar 1— haluskan 1/2 sdt garam 1 cm kunyit 1 buah mentimun, kupas, potong-potong 1/2 ikat kemangi, siangi daunnya
Kremes:
260 ml santan cair 40 gram tepung beras 1 sdt tepung tapioka 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
Sambal:
5 buah cabal merah 5 buah cabai rawit merah 4 slung bawang putih 5 buah kemiri 3/4 sdt garam.

Cara Membuat:

1. Lumuri lele dengan bumbu halus, diamkan 10 menit agar bumbu meresap.

2. Goreng lele hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.

3. Kremes: Campur semua bahan, aduk rata.

4. Ambil satu sendok sayur adonan, Goreng dalam minyak panas dan api besar hingga mengapung.

5. Segera tuang kembali satu sendok sayur adonan.

6. Lakukan beberapa kali proses menuang adonan. Bagian yang telah menyatu dilipat-lipat agar diperoleh kremes yang bagus. Angkat dan tiriskan.

7. Sambal Goreng cabal, bawang putih, dan kemiri hingga layu.

8. Haluskan semua bahan.

9. Tambahkan 2 sdm minyak bekas menggoreng lele ke dalam sambal, aduk rata.

10. Sajikan lele dengan taburan kremes, sambal, dan lalap mentimun serta daun kemangi.

Untuk ± 3 porsi.

Silahkan Baca Juga : Beberapa Jenis Ikan Lele Unggul Untuk Budidaya

Pecel Lele Kemangi

resep pecel ikan lele

Gambar Resep Pecel Lele

Bahan:

  • 3 ekor lele, bersihkan.
  • 1/2 sdm air jeruk nipis.
  • 2 siung bawang putih, parut.
  • 1/2 sdt garam.
  • 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa.
  • 100 gram kelapa parut.
  • 1/2 ikat kemangi, siangi daunnya.
  • 6 buah cabai rawit merah, iris serong.

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih.

2 butir bawang merah.

2 butir kemiri, sangrai 2 cm kencur 1/2 sdt garam 1/4 sdt gula pasir.

Cara Membuat:

1. Lumuri lele dengan air jeruk nipis, bawang parut, dan garam, aduk rata.

2. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.

3. Jepit ikan pada bilah bambu.

4. Bakar ikan di atas bara arang sambil dibolak-batik hingga matang.

5. Campur bumbu halus dan santan, masak hingga mendidih.

6. Masukkan lele bakar, kelapa parut, kemangi, dan irisan cabal rawit, didihkan kembali. Angkat.

Untuk ± 3 porsi

Pepes Lele

Bahan:

  • 5 ekor (500 gram) lele, bersihkan, kerat-kerat.
  • 1 sdm jeruk nipis.
  • 1/2 sdt garam.
  • 5 lembar daun salam.
  • 5 lembar daun pisang, untuk membungkus.

Bumbu (tumbuk kasar):

  • 10 butir bawang merah.
  • 5 siung bawang putih.
  • 5 cm kunyit, bakar.
  • 3 batang serai, ambil bagian putihnya.

Bumbu (Iris):

  • 5 batang daun bawang.
  • 1 ikat kemangi, siangi daunnya.
  • 3 buah tomat matang, potong-potong.

Cara Membuat:

1. Lumuri lele dengan jeruk nipis dan garam, Diamkan 15 menit.

2. Campur semua bumbu dan lele, aduk rata.

3. Ambil selembar daun pisang, letakkan seekor lele dan bumbu, bungkus seperti lontong dan semat kedua ujungnya menggunakan lidi.

4. Kukus hingga matang. Angkat.

5. Bakar pepes di atas bara arang hingga kering, Angkat.

Untuk ± 5 bungkus

Resep Sambal Pecak Ikan Lele

  • Bahan:
  • 3 ekor lele.
  • 1/2 sdm air jeruk nipis.
  • 1/2 sdt garam.

Membuat Sambal pecak:

  • 3 siung bawang putih.
  • 5 buah cabai keriting.
  • 5 buah cabai rawit merah.
  • 3 butir kemiri 3 cm kencur, iris.
  • 2 lembar daun jeruk.
  • 3/4 sdt garam.
  • 1/2 sdt gula pasir.

Cara Membuat:

1. Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit.

2. Goreng lele hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.

3. Samba! pecak: Goreng bawang putih, cabai, kemiri, kencur, dan daun jeruk hingga layu, Angkat.

4. Haluskan semua bahan lalu tambahkan garam, gula pasir, dan santan, aduk rata.

5. Sajikan lele goreng dengan sambal pecak.

Untuk ± 3 porsi

Lele Masak Pedas

Bahan:

  • 500 gram lele, bersihkan.
  • 1/2 sdt garam.
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya.
  • 4 sdm minyak goreng, untuk menumis.

Bumbu (tumbuk kasar):

  • 6 buah cabai merah.
  • 8 buah cabai rawit merah.
  • 1 1/2 cm jahe 1 batang serai, ambil bagian putihnya.
  • 2 lembar daun jeruk 1 buah tomat, potong-potong.
  • 1/2 sdt garam.

Cara Membuat:

1. Lumuri lele dengan garam, aduk rata dan diamkan beberapa saat agar garam meresap.

2. Goreng lele hingga kering dan matang, Angkat dan tiriskan.

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu tumbuk hingga harum.

4. Masukkan lele dan air jeruk nipis, aduk rata.

5. Masak hingga lele matang dan bumbu meresap.

Sambal Ikan Lele

Bahan:

  • 300 gram lele, bersihkan.
  • 1/2 sdt garam.
  • 2 siung bawang putih.
  • 2 lembar daun jeruk.
  • 16 buah cabai rawit hijau, goreng.
  • 6 buah cabal keriting, goreng.
  • 2 cm kencur
  • 1/2 sdt garam.
  • 1/8 sdt bumbu penyedap.

Pelengkap:

Nasi bakar Oseng daun singkong.

Cara Membuat:

1. Lumuri lele dengan garam, diamkan 10 menit.

2. Goreng lele hingga matang. Angkat dan suwir-suwir.

3. Ulek bawang putih, daun jeruk, cabai, kencur, dan garam.

4. Tambahkan penyedap, aduk rata.

5. Masukkan lele, ulek rata.

6. Sajikan samba) lele dengan pelengkap nasi bakar dan oseng daun singkong.

Untuk ± 5 porsi

Lele Bakan Colo Colo

Bahan:

  • 3 ekor lele, bersihkan.
  • 1 sdm air jeruk nipis.
  • 2 siung bawang putih, parut.
  • 1/2 sdt garam.

Sambal kenari:

  • 50 gram kenari kupas, goreng.
  • 5 buah cabe merah.
  • 3 buah cabai rawit.
  • 4 butir bawang merah.
  • 1 sdt terasi bakar.
  • 1/2 sdt garam.
  • 1 sdm air jeruk nipis.

Sambal kecap:

4 buah cabai merah, iris halus 4 butir bawang merah, iris halus 1 buah tomat besar, cincang kasar 5 sdm kecap manis 2 sdm air jeruk limau.

Kesimpulan Dari Olahan Resep Lele

Beberapa resep ikan lele di atas di ulas dari beberapa sumber buku olahan resep ikan lele, yang kami tulis ulang dan bagikan untuk anda, selamat mencoba dan jangan lupa bahagia. Silahkan berkomentar bila ada yang ingin di sampaikan. 🙂

Tinggalkan Balasan